トラスパレンテがおくるイタリア仕込みのパンのレシピや考え方を収録 目次 パンドミ（食パン生地） バゲット（フランスパン生地） パンドカンパーニュ（カンパーニュ生地） ブリオッシュ（ブリオッシュ生地） クロワッサン（クロワッサン生地） パンオレ（パンオレ生地） ヴィエノワ（ヴィエノワ生地） フォカッチャ（フォカッチャ生地） その他のパン・菓子 単行本: 191ページ 出版社: 誠文堂新光社 ISBN-10: 4416810504 ISBN-13: 978-4416810507 発売日： 2010/8/1